מתכון מנצח להמבורגר במעשנה

מי שמחזיק במעשנה בבית, וודאי יודע כמה מדהים יכול להיות טעמו של נתח בשר עשיר אשר ספג את ניחוחות וטעמי העשן במהלך בישול ארוך.

אך אנו מתערבים כי טרם שקלתם להכין המבורגר במעשנה.

לרוב אנו תופסים את ההמבורגר כמנת בשר מהירה, שלרוב לא מושקעת בה עבודה רבה וודאי שלא בישול ארוך זמן.

עם המתכון המושלם תגלו שהמאכל האהוד הזה הופך לחוויה משכרת חושים, שתגרום לכם לגלות אותו מחדש.

למרבה המזל הכנו עבורכם בדיוק את המתכון אותו אתם צריכים.

איך מכינים המבורגר במעשנת?

כדי להכין את ההמבורגר שלכם במעשנת תצטרכו כמובן בשר טחון, תיבול לבשר, לחמניות המבורגר, כל תוספת שתרצו כמו פטריות, ביצת עין או ירקות.

התחילו מחימום המעשנה לטמפרטורה של מאה ועשר מעלות.

לבשר הטחון הוסיפו את התיבול וצרו קציצות המבורגר.

את הקציצות שימו במעשנה ועשנו במשך כשעה או לכל או יותר עד אשר חום ההמבורגרים מגיע לשישים מעלות.

כעת העלו את חום המעשנה לכמאתיים מעלות וצרבו את ההמבורגרים במשך כשלוש דקות מכל צד.

הורידו מהמעשנה כאשר ההמבורגרים הגיעו לרמת העשייה הרצויה.

כעת ישנו שלב הרכבת ההמבורגרים.

הכינו את הלחמניות, ערמו את התוספות האהובות עליכם, הוסיפו רוטב ברביקיו עשיר ולבסוף חתמו הכל עם ההמבורגרים המעושנים.

בהחלט מומלץ ללוות את הארוחה עם תוספת של תפוחי אדמה מעושנים וסלטים מרעננים.

איזה נתח בשר הכי מתאים?

ישנם מספר סוגי נתחים אשר יכולים להתאים להכנת המבורגרים.

אחד הנתחים הנפלאים בהם תוכלו להשתמש הוא האונטריב, הידוע גם כבשר בקר מספר שתיים.

נתח זה מקורו מצוואר הפרה וגודלו די מרשים. טעם הנתח עשיר ועמוק ויש בו שומניות ברמה די גבוהה, אשר תעניק טעם משובח עוד יותר להמבורגר הנעשה במעשנה.

נתח נוסף אותו נהוג לשלב עם האונטריב הוא השפונדרה או נתח בקר תשע.

נתח זה דווקא אינו ניחן ברמת שומן גבוהה, לכן הוא מביא איזון נפלא לאונטריב השומני.

השפונדרה סיבי במידה עדינה והוא מתאים מאוד לבישול ארוך.

משום שהוא מיועד לבישול ארוך זמן, הוא בהחלט מושלם עבור מתכון המבורגרים הנעשה במעשנה.

כמה זמן לוקח לבשל המבורגר בעזרת מעשנת?

זמן הבישול של המבורגר במעשנת יכול להשתנות בהתאם לכמה משתנים.

ראשית, תלוי מהו העובי של הקציצה אותה אתם מעשנים.

כמו כן, גם סוג הנתח בו בחרתם יקבע את זמן הבישול במעשנה.

כפי שראיתם במתכון, תהליך ההכנה יכול לקחת כשעה ורבע בלבד.

אך בהחלט ישנם גם מתכונים הדורשים זמן הכנה של שעה וחצי עד שעתיים.

הכיף הגדול בבישול עם מעשנה הוא גם ההתנסות עצמה.

לכן, אנו בהחלט ממליצים שתתנסו במתכונים שונים, תשלבו נתחי בשר שונים ותגלו אט אט מהו מתכון ההמבורגר המעושן הטוב ביותר עבורכם.

מה שבטוח תהיו שבעים ומרוצים לכל אורך התהליך.